# 金針菇 清洗  

從賣場買回家的金針菇，你習慣怎麼處理？是先拆封再切，還是直接在水龍頭下沖洗？看似簡單的步驟，其實多數人都做錯了。根據臉書粉專「霧農大叔」的分享，他親自示範了金針菇的正確切法與清洗方式，不僅能保持金針菇的完整與口感，還能讓後續清理工作更輕鬆。錯誤切法：直接切根部，金針菇散開口感差「霧農大叔」指出，許多人習慣將金針菇從包裝袋中取出後，再切掉根部。然而，這樣的做法......

近期西南氣流引水氣進台，中央氣象署針對多縣市發布豪大雨特報，尤其是中南部的豪大雨，多處地區傳出淹水災情，連日大雨影響葉菜品質落差大，菜價仍偏高。豪雨後菜價狂飆！1食材凍漲才近10元根據三立新聞報導，豪雨致災釀菜價上漲，攤商反映，中南部淹水災情慘重，進貨價格也提高，水傷嚴重品質差、價格高，葉菜類漲幅約5%、根莖類漲幅5成。近期菜販廖炯程於臉書分享，北部蔬菜價格......

許多人在廚房料理時，都會面臨一個常見的疑問：「金針菇買回家到底要不要洗？」為了解答這個困惑，農產品專家霧農大叔特別帶領大家深入金針菇的生長與包裝流程，親眼見證了金針菇從「出生」到上架的潔淨過程，最終給出明確的答案！金針菇的生長秘境：從養菌到出芽的無菌環境霧農大叔首先帶大家來到金針菇的生長源頭。他介紹，金針菇的種植始於養菌，必須先篩選出優良的菌種，並在完全無菌......

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，成為家庭中的常見食材。然而，我們常吃的金針菇，其實並不是金針菇，而是「銀針菇」！那該如何挑選、要不要洗呢？對此，菜販廖炯程給出答案。

金針菇煮之前要先洗嗎？相信大家普遍處理金針菇的手法，難以避免包裝袋內的泥巴弄到周圍都是，沖洗金針菇後又見盥洗盆內一大堆金針菇絲積在去水口，真的太浪費。以下分享一個乾淨處理的方法，絕對可以令處理金針菇的過程更有效率。

金針菇是許多家庭餐桌上的常客，無論煮湯、炒絲瓜、搭配豆腐，都是經典的家常美食，近日就有網友分享一道辣拌金針菇的食譜，做法簡單快速，又非常美味，大家在家不妨嘗試看看。

香菇、金針菇、杏鮑菇等種類眾多的菇類，因為營養價值豐富又好吃，總能於各種料理中被看見。然而對於在料理菇類時到底要不要清洗的問題，於網上總能看到不同看似很有道理的說法，甚至可以看到有「使用清水清洗菇類，如同將蟲卵吃下肚」的誇張言論！以下帶各位一探究竟，了料理菇類時應該要如何清洗，以及如何將菇類有效保存的秘訣。